Post Image

روستو مع خضار


Thu

مقادير الروستو

كيلو ونصف فيليه لحم

4 فصوص ثوم

ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم

ملعقتان صغيرتان خردل

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ملح وبهار أسود حسب الذوق

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

5 بطاطا مقطع  الى قطع سميكة

5 جزر مقطعة الى شرحات عريضة

كوب بروكولي

مقادير الصلصة

ملعقتان كبيرتان زبدة

1 بصل

2 جزر

2 بطاطا صغيرة

ملح، بهار وقرفة حسب الذوق

طريقة تحضير الروستو

ترش الفيليه بالملح والبهار والثوم المفروم

يوضع الزيت في طنجرة واسعة وتحمر الفيليه من مختلف الجهات حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تزال عن النار وتترك جانباً حتى تبرد

تمزج الزبدة والبقدونس والخردل مع بعضها ويدهن اللحم بالمزيج

طريقة تحضير الصلصة

بعد إزالة اللحم، يضاف القليل من الماء ويوضع فوقه الجزر، حتى يبدأ بالإستواء، ثم تضاف البطاطا، ويرش فوقه مزيج البهارات، وتترك على النار حتى تنضج

تزال عن النار وتخفق في الخلاط، ويتم إعادتها الى الطنجرة على نار خفيفة مع ملعقة صغيرة من الزبدة، يضاف اليها القليل من الماء ، وتترك على النار لمدة 6 دقائق

في هذه الأثناء يتم تحمية الفرن على درجة حرارة 180 وتوضع الفيليه في صينية، ويوزع حولها البطاطا والجزر والبوكولي التي تم سلقها نصف سلقة

تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة أو أكثر حتى تستوي جيداً

عند إزالته من الفرن، يتم وضعها جانباً حتى يبرد قليلاً قبل تقطيعها الى شرحات مستديرة

توضع الفيليه في طبق التقديم وحولها الخضار، او يمكن وضع الخضار في طبق آخر

قبل تقديم الطبق، تسخن الصلصة قبل وضعها فوق الفيليه، او يمكن وضعها في وعاء عميق، يختار كل الكمية التي يريد وضعها فوق طبقه

 

 

 

 

Comments