Post Image

برياني مع الخضار


Thu

 مقادير الأرز

- ربع كوب صغير زيت نباتي

- كوب ونصف أرز بسماتي

- نصف ملعقة كبيرة خردل

- ملعقة كبيرة كمون

- ملقعة كبيرة كركم مطحون

-  ملعقة كبيرة بودة الكاري

- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل

- رشة قرفة

-  ربع ملعقة صغيرة هال مطحون

- بهار أسود وملح حسب الذوق

 

طريقة تحضير الأرز

يغسل الأرز ، ثم ينقع بالماء لمدة 15 دقيقة

في طنجرة عميقة، يسخن الزيت النباتي، ويضاف فوقه الأرز البسماتي

توضع فوقه البهارات  والخردل المذوب بالقليل من الماء وتمزج جيداً مع الأرز

يضاف 3 أكواب من الماء، ويترك على النار حتى يغلي، ثم تخفف النار وتغطى الطنجرة، وتترك على النار حتى ينبت الأرز، ويتبخر الماء عنها

 

  

مقادير الخضار

- كوبان ماء كبيران

- 3 بطاطا مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة

- 4 جزر مقطعة الى قطع صغيرة

- كوب بازيلا مثلجة

- نصف كوب كاجو

- كوب صغير زبيب

 

طريقة تحضير الخضار

في طنجرة عميقة تغلى الماء ويوضع فوقها تدريجياً الجزر ويترك لمدة 5 دقائق، وبعد إزالته توضع البطاطا وتترك لمدة 3 دقائق ، ثم تزال عن النار

في مقلاة يوضع ملعقتان كبرتان زيت زيتون، وتقلى تدريجياً الجزر، ثم  البازيلا وبعدها البطاطا، وتقلب المكونات جيداً

بعد إزالتها، يقلى الكاجو حتى يصبح ذهبي اللون

 

 

طريقة تقديم الأرز والخضار

يسكب الأرز ساخناً في وعاء كبير

يوضع فوقه الخضار

يزين بالكاجو والزبيب

Comments